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蒸锅水煮饭会不会引起亚硝酸盐食物中毒
作者：浮生发布时间：2023-02-27浏览：457
蒸锅水煮饭会引起亚硝酸盐食物中毒，不建议用蒸锅水煮饭。在蒸食物时，一些食物或汤汁流入蒸锅水中，因食物中有可能出现亚硝酸盐超标，这样的蒸锅水就有可能出现超标问题，一旦用来煮饭，给人体健康造成伤害。
不论是食物中还是蒸锅水中，要有亚硝酸盐的产生，必须要有一个基本物质，那就是“硝酸盐”，有了它之后，才可能在蒸煮的过程中产生部分“亚硝酸盐”。蒸锅水中产生了亚硝酸盐，达到一定的浓度，就会对人体造成伤害。
扩展资料：
亚硝酸盐预防措施：
1、保持蔬菜新鲜，禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要进食大量含硝酸盐较多的蔬菜；勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应稍多，至少待腌制15天以上再食用。
2、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定，不可多加。
3、不喝苦井水，不用苦井水煮饭、煮粥，尤其勿存放过夜。
4、妥善保管好亚硝酸盐，防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。
参考资料来源：百度百科-亚硝酸盐食物中毒
人民网-第157期：蒸锅水含亚硝酸盐可怕吗？戳穿这只纸老虎
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