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湛江鸡 清远鸡 都用三黄鸡吗？
作者：残颜发布时间：2023-02-11浏览：456
是的
湛江三黄鸡历史
湛江旧称“广州湾”，，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江三黄鸡，一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡，惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”；以前“湛江三黄鸡”，大多是来自“湛江市的山区县信宜的信宜鸡”，1983年以后，信宜划归茂名管辖。不过现在还是湛江地区的人饲养三黄鸡比较多，而且饲养方法最正规、最成熟。
清远麻鸡
清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。由于颜色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美、口感独特而驰名国内外，深受广大食家喜爱。
文昌鸡
文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美；肉质也是当属上乘鸡肉。是最难吃到的一种鸡。
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