当前位置：首页
> 正文
酱油和老抽有什么区别
作者：浮生发布时间：2022-05-31浏览：475
酱油和老抽区别在哪里？又有什么区别？下面就为大家详细的介绍一下酱油与老抽的区别以及用法。
酱油是炒菜或者蘸料常用的调味料之一。是为了给菜肴提鲜提味等作用，用来制作蘸料别有一番风味！酱油遇到高温才会发挥出最大香味，不过加热的时间不宜过长，香味容易挥发!建议在炒菜快要出锅时，往锅边淋入，因为锅边的温度是最高的，酱油的香味容易发挥出。
酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：酿造酱油是以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 醋的功效与作用
- 微波炉和光波炉有什么区别
- 蚊子是怎样避暑的蚊子的避暑方法
- 斑鸠和鸽子有什么区别
- 负离子的作用与功效
- 常州有哪些特产江苏常州有什么特产
- 防爆胎和普通的轮胎有什么区别防爆胎和普通的轮胎有什么不同
- 蜂蜜和蜂王浆有什么区别蜂蜜和蜂王浆有什么不同
- 骆驼祥子的主人公是谁骆驼祥子的主人公是谁呢
- 房产证和不动产证有什么区别房产证和不动产证有什么不同
- 上海大众和一汽大众有什么区别上海大众和一汽大众有什么不同
- 孟子的仁政思想是什么孟子的仁政思想是什么呢
- 动物都是怎么避暑的动物避暑的方法有哪些
- 铅笔芯是导体还是绝缘体
- 江苏有哪些特产江苏有什么特产
- 向往的生活plus版有什么区别向往的生活plus版的区别
- 央企和国企有什么区别央企和国企有什么不同
- 动物避暑的方法大全有哪些动物避暑的方法
- 熟茶和生茶有什么区别
- 车厘子和樱桃有什么区别
