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冷水加发酵母和面大概多长时间发好面
作者：小雪发布时间：2023-02-05浏览：454
冷水加酵母和面，夏天大概一个小时，冬天两到三个小时发好面，下面介绍做法：
准备材料：中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量
制作步骤：
1、倒入150g（大概一杯半的一次性杯子）水化开5g的酵母，然后静置10分钟
2、面粉里加入适量的糖粉拌匀，如无糖粉可用少许水融解糖
3、将静置好的酵母水倒入面粉里，拌匀（如前一步无糖粉的，可先倒糖水搅拌，再倒酵母水）如果拌完太干就慢慢加些水，太湿就加些面粉
4、拌好后再揉至面团完全湿润，就是常说的盆干手干即可
5、盖上保鲜膜，开始发酵，夏天大概是一小时左右，冬天两到三个小时
6、一小时后，可以看到面团发到原来的两倍大了
7、取出面团，揉挤出空气，即可进行下面的操作
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