钛制厨具是比较安全理想的健康厨具。

钛是世界上公认的无毒元素，美国权威机构——美国金属学会主编的《金属手册》中指出：“钛及其化合物，在生理上对人体几乎都是惰性的，钛金属是唯一对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。”“钛离子在人体内不随血液和体液转移。”钛的开采和生产成本高，价格昂贵。由于耐高低温、抗强酸碱、高强度、低密度等一系列资质，成为NASA同款火箭卫星专用材料，也被应用于我国的玉兔号、歼20、山东舰航母等超级项目。在上世纪80年代走入民用领域后，以其天然具有的抑菌性与亲生物性，一跃成为是食器界的“荣誉金属王”。

钛的特点

1、密度小、强度高、比强度大

钛的密度是4.51g/cm3，为钢的57%，只是钢的一半多一点，不到铝的两倍，强度比铝大三倍，钛合金的比强度是常用工业合金中最大的，钛合金的比强度是不锈钢的3.5倍，是铝合金的1.3倍，是镁合金的1.7倍。

2、耐蚀性能优异

钛的钝性取决于氧化膜的存在，它在氧化性介质中的耐蚀性比在还原性介质中要好得多，在还原性介质中能发生高速率腐蚀。钛在一些腐蚀性介质中不被腐蚀，如海水、湿氯气、亚氯酸盐及次氯酸盐溶液、硝酸、铬酸、金属氯化物、硫化物以及有机酸等。

3、耐热性能好

通常铝在150℃，不锈钢在310℃即失去了原有较高的力学性能，而钛合金在500℃左右仍保持良好的力学性能。钛的耐热性能好，适用于航空发动机压气机的涡轮盘和叶片以及飞机后机身的蒙皮。

4、无磁性、无毒

钛是无磁性金属，在很大的磁场中也不会被磁化，无毒且与人体组织及血液有好的相溶性。

5、导热系数小

钛的热导率小，仅为钢的1/5，铝的1/13，铜的1/25。

6、弹性模量小

钛的弹性模量约为铁的55%。

7、抗阻尼性能低

利用钛的这一性能可作音叉、医学上的超声粉碎机振动元件和高级音响扬声器的振动薄膜等。

钛制厨具为什么是比较安全理想的健康厨具呢？我们用不同材质的炒锅对比一下：

1.铁锅

铁锅是我国的传统厨具，主要成分是铁，很多人认为使用铁锅做饭可以补铁，但其实这种看法并不完全科学。人体能不能吸收铁，是由人体的状况决定的，不同的人，身体情况不一样，所对应的吸收能力也不同。如果一个人身体缺乏铁元素，那么在食用被铁锅烹饪过的食物时，就能主动吸收食物中的铁元素；而如果换成一个身体不缺乏铁元素的人，那么他从食物中主动吸收的铁元素就比较少。使用铁锅的弊端是，铁锅容易生锈，产生氧化铁，如果用生锈的铁锅炒菜做饭，那么氧化铁就会混入食物中，并被人体吸收。如果人体吸入了过多的铁锈，就会出现头晕、恶心等现象，并会对肝脏产生危害，影响到我们的身体健康。

2.铝锅

铝锅的主要成分是铝，铝锅在高温酸碱条件下会有铝溶出，无论产品合格与否，都是不安全的。长期使用铝制品，人体容易摄入过多铝离子，易患老年痴呆症。铝中毒的现象不容易觉察到，因为它在不同的人身上会有不同反应,但通常它会从身体较弱的那一部分显现出来，如肝、胰、脾、肾、心脏等。另外，也会伤害神经系统。

3.不粘锅

不粘锅是目前最普遍流行的锅具，由于其不粘的特性，深得烹饪者的喜爱。不粘锅之所以不粘，主要在于锅体表面的那层物质，这其实是一种被称作“特氟龙”的涂料，它的核心成分是全氟辛酸铵，在高温下，“特氟龙”涂料会释放出十几种有害气体，包括至少两种致癌气体、两种全球污染物，同时还不能用来制作酸性食物。但目前市场上所出售的不粘锅，几乎并未标注这一限制性使用条件。

4.不锈钢锅

不锈钢锅是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害。如果用不锈钢材质容器长时间盛放含有盐、酱油、醋等性质的食品，会使这些食物中的电解质与不锈钢发生电化反应，有害物质会被溶解出来。

5.钛锅

钛锅是美味锅，化学性质极其稳定，甚至连“王水”都奈何不了它。钛锅在烹饪时不与食材发生化学反应，所以能保证食材的原汁原味。另外，钛锅是唯一可以用来熬中药的金属锅，这足以看出这种金属材质的安全无毒性。在美国和日本，人们称钛锅是美味锅，深受当地消费者的喜欢。而且钛的密度小，同尺寸的钛锅要远轻于不锈钢锅，使用方便、省力。

但是钛本身导热性能较差，如使用纯钛炒锅在炒菜时容易受热不均，造成糊锅、粘锅等情况。因此为了更好的发挥钛的健康性，一般在制造炒锅时，通常会选用钛-铝-钢三层复合板作为原材料：1）钛在最内层，保证了锅的健康性；2）中间夹层是铝，保证了迅速均匀的热传导；3）不锈钢在最外层，成熟的表面处理工艺保证了锅的美观性。

那么钛制餐具在应用上，具体有哪些优势呢？

钛制餐厨用品的优势

1.不生锈

钛表面的氧化膜赋予了钛金属极强的稳定性。在酸碱、潮湿、与水接触的环境下不会有任何生锈迹象。

2.耐腐蚀，无重金属析出

纯钛对人无害，本身就已具有很多优良特性，所以不用不锈钢一样需要掺杂镍铬锰等金属元素。纯钛在王水中都不能被腐蚀，具有极强的稳定性。

3.比强度高，质轻高强

钛的比重约为钢的一半，即相同的一口锅，钛锅要比不锈钢轻一半，但是强度却与不锈钢几乎对等。

4.天然抑菌

钛制品表面的锐钛型氧化钛薄膜赋予了它天然抑菌的属性，除了抑菌之外还抗油抗污。

抗油污

钛表面生成的氧化钛薄膜在光的照射下，表面的一部分氧被去除，从而使水更容易吸附，和水更亲近。钛的抗污能力就是同时利用了氧化分解反应导致的污物和病原菌的分解以及超亲水性效果带来的水膜的形成和洗净原理。

抑菌

表面经过特殊处理的钛，在光照射下会发生光触媒作用 杀死附着在表面的细菌 这种独特的特性也使钛成了除银之外 又一种实用的，对人体有益的抑菌金属 。

5.耐高温，不易变形

钛的熔点高达1668℃，在600℃的温度下长期使用也不会产生疲劳或者变形。

6.天生炫彩，无需镀层涂漆

无需喷漆和上色，钛制品自身通过表面处理即可展现出绚烂的色彩。