怎样自己在家做烧烤

烤羊肉串



食材：羊肉500g、盐适量、洋葱100g、孜然粉适量、辣椒粉适量、竹签适量、羊板油适量

做法：

1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

2、把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。

3、把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

4、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。

5、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。

7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。

8、撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

蒜香肉末烤茄子

茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样。蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞！



食材：茄子500g、肉末适量、蒜适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、小葱适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量

做法：

1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3、茄子正在烤制中。

4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

酱汁烤鱿鱼



食材：鱿鱼500g、辣酱适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、生抽适量、甜面酱适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油适量

做法：

1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。

2、洋葱切片。

3、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。

4、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。

5、用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。

6、打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。