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嫩姜放久了还能吃吗
作者：浮生发布时间：2023-02-15浏览：460
嫩姜放久了，如果没发生腐烂、霉变、长毛，是可以吃的；如果发生以上情况，是不能再吃了。
一般姜放久了就会出现发芽，不过发芽的姜是可以吃的，其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。
不过发芽的嫩姜，里面的肉质干空、纤维变粗，姜的营养成分开始减少，营养价值降低。因此建议尽量食用新鲜的嫩姜。
嫩姜的常用保存方法：
1、泥沙埋藏： 选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入花盆中。贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。
2、袋装法： 把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内。在11～14℃的环境下存放。
3、罐装法：把嫩姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，有起来也方便。
生姜简介：
生姜是姜科多年生草本植物姜（ZingiberofficinaleRoscoe）的新鲜根茎，高40～100cm。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎、栓皮（姜皮）、叶均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
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