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水果柿子和普通柿子的区别是什么?

作者：山水闲人发布时间：2023-03-04浏览：457

1、大小不同：水果柿子比普通柿子小得多，水果柿子通常是红色、黄色、粉色和橙色的，而普通柿子通常是红色的。

2、价值不同：水果柿子的营养价值比普通柿子高很多，维生素含量多是普通柿子的1.8倍。

3、普通柿子一般用来烹调吃，当水果时吃的情况较少，而水果柿子多用于水果时吃。

柿子的价值

在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样。

果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿子的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿子的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿子都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

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