罐头食品现在越来越少吃了，除了一些特殊情况以外，很多人不吃罐头的一个原因是觉得不健康，那么，罐头食品防腐剂多吗？罐头食品是垃圾食品吗？下面小编就带来介绍。

这是多年来罐头最常背的锅之一。在不少八九十年代人的心目中，罐头水果和罐头鱼是一种高级货色，只有生病的时候才有可能吃上一口，可以说是世间美味。

但是现在，不少家长都不再让孩子吃罐头，在他们的心目中，罐头的保质期很长，所以一定加了很多的添加剂和防腐剂。

这样想可真的是冤枉罐头了。市面上大部分的罐头，其实并没有添加什么防腐剂，它们的保质期之所以长，是和罐头的制作工艺有关。

一般来说，罐头的制作经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装。

经过层层严格的消毒工艺处理，最大可能的减少了罐头食品中的微生物和细菌，并且包装呈现真空状态，外部的氧气难以进入罐内，降低了细菌生存的可能性。所以罐头才拥有“超长待机”的能力。

不是。

①杀菌+密封，不需要防腐剂罐头保质期长并不是因为防腐剂，而是因为加工工艺。其在对食材进行高温杀菌后，再对罐头进行真空密封。罐内食物与空气、外界细菌微生物等完全隔绝，因而就减缓了罐头内食物变质的速度。

②原料是优质的以水果罐头为例，能够做罐头的水果需选择品质上好的，若是有一点点坏的地方，都会影响罐头整体寿命，导致提前变味变质。因而水果罐头的食材品质，大可不必担心，只要是正规产品均可放心食用。

③罐头，能很好地保存营养为了保持原材料的新鲜度，节约运输成本，事实上很多罐头品牌的原料基地和生产线的距离较近，这就减少了运输过程中的营养流失。而且有实验显示，传统的热锅旺油、大火快炒等烹饪方式，食物营养流失甚至比罐头食物更高。

罐头类食品，其实非常适合“极端环境”食用，甚至往往成为一种“救命神器”，在战争时期军方就常常使用罐头食品作为补给。

如今，罐头的种类五花八门，可能超出了你的想象，甚至到了“万物皆可罐头”的地步。

比如在网上随手一搜就能搜到很多：橘子、黄桃、杨梅、菠萝......的水果罐头；午餐肉、豆豉鲮鱼、红烧肉、红烧牛腩、生蚝......的肉类罐头；玉米、豌豆、胡萝卜、新疆番茄......的蔬菜罐头；各种八宝粥、银耳......的主食罐头，随便几个一拿出手就是一顿丰盛可口的大餐。