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诸暨飨街，梁弄大糕，每一口都是老底子的味道

作者：烟栀发布时间：2023-02-05浏览：456

梁弄大糕又叫印糕、方糕，方方正正的一块，雪白的大糕上面有 “恭喜发财” 、 “吉祥如意” 、 “福禄寿喜” 等不同的字样。

梁弄大糕被列入余姚市“非物质文化遗产”名录。而且还登上了央视纪录片《舌尖上的中国》。

大米是最关键的原料，首选单季稻米，这样的米做出来的大糕口感会更糯；豆子要选用东北产的豇豆，吃起来油润；白糖要用广西白糖，做出来的豆沙馅鲜洁清甜、甜而不腻。

用5个小时熬制一锅绵密的豆沙，梁弄大糕精选五谷天然食材，传承百年手工技法。回归绿色健康生活，梁弄大糕以外形美观、香甜软糯、百尝不厌，赢得众人的口碑。

大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。软糯不粘牙的米糕，一口下去立马流沙般涌出清甜豆沙，这是用时间和诚意熬出来的味道。

原来只有一种口味，那就是豆沙馅原味大糕。现在，已开发出松花大糕、桂花大糕、黑米大糕、蓝莓大糕等多个品种，深受消费者喜爱。

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