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自酿葡萄酒的安全性

作者：小雪发布时间：2022-06-05浏览：503

大多数人都喜爱葡萄酸甜的口感。除直接食用外，不少人选择自酿葡萄酒，不过，自酿葡萄酒中是否存在对人体有害的物质？下面小编就带大家了解一下自制葡萄酒安全吗，是否含有有害微生物？

自酿酒中甲醇超标：

1、检测结果表明：醇类含量为零。网上关于“自酿葡萄酒的危害”主要指其中含有甲醇、杂醇油、有害微生物、重金属及其农药残留等有害物质。

2、甲醇、杂醇油对人体有一定的危害，饮用后会有头痛肚闷的症状，这就是所谓的毒副作用。

3、但是，经检测自酿葡萄酒后，在葡萄酒样品中没有发现甲醇，也没有发现杂醇油，“检测结果显示为0。”

4、因此证明，自酿葡萄酒不会有任何危害，只要按照常规步骤进行。

自酿葡萄酒中含有有害微生物：

1、只检出大肠杆菌，远远低于标准。有些自酿葡萄酒的人在喝完酒后感到不舒服，担心是由于饮用了葡萄酒中的细菌而引起的。

2、如果自酿葡萄酒中有一些菌类的含量超过了标准，那么喝完之后肚子就会出现疼痛、腹泻等症状。

3、检测4类食物中必检致病菌：大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

4、检测结果显示，自酿葡萄酒中检出的只有大肠杆菌，并且检测结果为“小于3个单位”，远低于100个安全标准单位，而其余3种未检出。

5、从检测结果看，自酿葡萄酒中的大肠杆菌含量与自来水中的大肠杆菌含量相当，凌裕平解释说，这表明自酿的葡萄酒菌类含量也能达标。

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