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东北酱鸡头的做法窍门
作者：残颜发布时间：2023-02-17浏览：460
酱鸡头的用料
鸡头 10个葱、姜、蒜、大料 适量
酱鸡头的做法步骤
步骤 1
鸡头洗净，沥干水分（以防下锅时油崩）
步骤 2
准备葱、姜、蒜、大料备用
步骤 3
锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖
步骤 4
小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了
步骤 5
倒入鸡头，翻炒上色
步骤 6
放入葱花，继续翻炒
步骤 7
锅中加水，放入姜片和大料
步骤 8
放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）
步骤 9
盖上盖子大火烧开，小火收汁
步骤 10
等汤汁收好了，放入蒜末
步骤 11
好了，装盘开吃！
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