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生鸡蛋可以放冰箱里吗

作者：山水闲人发布时间：2023-02-13浏览：457

冷藏可以使鸡蛋的保质期翻倍

室温中，一颗新鲜鸡蛋的保质期一般是三周，而冰箱中冷藏鸡蛋的保鲜时间可以翻倍。另外，把鸡蛋放在冰箱里是控制细菌的最好方法。一般来说，生鸡蛋如果想室温储存，建议冬季室温两周左右，夏季室温一周多，最好储存在阴凉处，理论上在两周以内吃完为宜，这也是很多发达国家的做法。如果想储存更久一些时间，建议放在冰箱里冷藏保存（2℃～5℃），可以存放一到两个月。不过，即使是冷藏保存，也是越快吃掉越好。

此外，还有两个需要注意的地方，第一是鸡蛋放进冰箱前不要洗，很多人可能会觉得鸡蛋洗干净了再放进冰箱比较卫生，其实不是的，每个鸡蛋的外壳都被覆一层天然的保护膜，也就是角质层，它的作用是将蛋壳表面成千上万个细小孔穴封闭起来。这样一来，外部的细菌就很难进入到鸡蛋里，蛋壳内的营养物质也不容易流失。鸡蛋一旦被清洗，保护膜就会被破坏，外面的细菌和病毒便可畅通无阻地闯进鸡蛋，导致鸡蛋变质。

另一个需要注意的地方则是鸡蛋的摆放，冰箱一般都有专门摆放鸡蛋的架子，上面有现成的圆形孔位，正好卡住一个鸡蛋。正确的摆放方法是大头向上，蛋黄上浮，卡在与顶部蛋壳中间的气囊那里，这样既不会出现靠黄或散黄现象，还可有效防止微生物侵入蛋黄，保证鸡蛋的品质。

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生鸡蛋可以放冰箱里吗

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