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肉松在家怎么制作

作者：小雪发布时间：2023-02-23浏览：465

肉松很常见，吃法也很多。可以是宝宝的辅食，也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松，从食材选择到加工制作，整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。（做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。）

第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越干净越好。然后把肉切成块，如图。（肥肉和筋膜，会影响肉松的口感以及成型，所以，一定要完全剔除。在剔除的过程中，尽快选择锋利一点刀来做。）

第三步：把切好的肉放入高压锅中，再倒入一大碗清水，放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。

第四步：盖好高压锅的锅盖，选择炖肉功能，炖制10分钟。

第五步：如图，肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。

第六步：肉晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖把肉敲散，如图。

第七步：如图，敲散的肉是一丝一丝。（如果这时还有比较大的块，要用手把它撕开。）

第八步：把肉丝放入面包机中，再放入1勺糖、1勺酱油调味，然后选择“肉松”功能开始翻炒。

第九步：如图，这是肉松翻炒至一半时的样子。

第十步：继续让面包机翻炒至肉松越来越细，越来越蓬松。如图，这时肉松就做好了。

多说几句：

1、这是用面包机来做肉松的方法，如果家里的面包机没有“肉松”功能，可以用“果酱”功能来代替。

2、如果没有面包机，可以从第八步开始，把所有肉松放到炒锅中，小火开始煸炒，直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久，一定要有耐心。

3、如果是给孩子来做，可以把盐的量少一点，酱油也可以不放。

4、肉松炒的越干，保存的时间越长。

5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话，建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下，几秒即可，不需要搅打太长时间。

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