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“莱顿弗罗斯特现象”究竟有什么神奇的原理值得人们惊讶？
作者：大山发布时间：2023-02-06浏览：492
液体不会导致炙热的表面发生湿润。莱顿弗罗斯特现象：液体不会导致炙热的表面发生湿润的现象，只形成蒸气层，由莱顿弗罗斯特于1756年发现这种神奇的现象。
1756年，名叫莱顿弗罗斯特的人在烧通红的铁勺上滴上水珠，水珠继而发生持续30秒左右的时间，这种效应水滴悬浮的原因在于，接触温度高的铁勺后，水滴底部形成水蒸气，让水珠与铁勺分离，形成一道分界线，水滴就悬浮起来了，悬浮的水滴无法吸收较多的热量，减慢汽化应有的速度，因此持续30秒，这就是著名的莱顿弗罗斯特现象。
这种效应说明含水量丰富的液体遇到温度高时化作气态防护层。湿手指掐灭蜡烛，正是依靠蒸汽层的保护作用。存在充分的条件，任何人都可以做到。水滴落在温度高的铁板上，我们设想铁板的温度仅高100°C，水迅速沸腾。
达莱顿弗罗斯特点时，水产生莱顿现象。水珠在铁板上产生无规则的滚动，并逐渐蒸发，水珠存在的时间会更长。在莱顿现象下，水珠跟铁板接触的会形成水蒸气，水珠保持液体的形状，水蒸气传热速度比水慢得多，蒸气层降低水沸腾的速度。
水的莱顿特点会因为水中的杂质、物件的材质以及水的温度等条件而发生改变，水在平底锅的莱顿特点为193°C左右。厨师预热锅时，落几滴水形成水珠，可得知锅热的程度。在过火仪式中，先沾湿双脚，由于莱顿现象水不会发生快速升温的现象，热不易传到脚，即使走在火堆上，不长时间直接接触炭火，不易被炭火烫伤。
另外，依照莱顿原理，液态氮在手上形成隔热层，防止手发生冻伤，可徒手杰出液态氮。
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