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蟹炒蛋怎么炒好吃

作者：烟栀发布时间：2023-02-22浏览：474

一般烹饪白蟹都是不加调料直接活的扔进锅里加点水烤熟，沾酱油或者米醋吃。

前两天家里收到一箱白蟹来不及吃，奄奄一息的都放进冰箱冷冻。现在拿出来解冻，再按照常规做蟹肉口感肯定不太好，现在拿来炒着吃，别有一番风味。

螃蟹炒蛋的做法：

一.材料：大闸蟹4只、鸡蛋2个、姜适量、大葱半根、小葱少许、辣椒1个、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量

二.做法：

1、螃蟹洗净，去掉蟹腮，姜切丝，大葱切片，小葱切碎，红辣椒切断，鸡蛋打散；

2、锅里放油烧热后加入鸡蛋翻炒，成块后取出；

3、锅里放油烧热后，放入螃蟹爆炒至变色，加入大葱、姜丝、料酒和老抽继续翻炒至有香味，加入少许清水；

4、加入鸡蛋翻炒，并用盐和鸡精调味，焖煮至汤汁收干后捞出，撒上葱花即可。

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