苦瓜和胡萝卜的营养价值都非常高，不仅含有丰富的维生素，蛋白质和各种矿物质，而且可以增强人的身体抵抗力，鸡蛋中也含有人体所需要的各种营养物质，将他们做成煎饼，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的苦瓜胡萝卜鸡蛋煎饼？希望能够帮助到大家。

工具/材料

苦瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋一个，姜适量，蒜适量，小葱适量，盐适量，五香粉适量，面粉适量，黑椒酱适量。

01

准备好食材：一根苦瓜，半根胡萝卜，一个鸡蛋，少许的小葱，姜，蒜，将它们准备好后放入盘中。

02

将苦瓜洗净去瓤，切成碎末，然后放入锅中焯水捞出，放入盘中备用，苦瓜焯水的时间不要超过十秒钟。

03

将胡萝卜切成丝，放入锅中焯水捞出，放入盘中备用，胡萝卜焯水的时间也不用太长，因为后面还要煎制。

04

将葱姜蒜切碎后，和苦瓜，胡萝卜丝放在一起备用。

05

打入一个鸡蛋，这样可以增加煎饼的营养，而且口感更加酥脆。

06

加入适量盐，五香粉，再加入适量面粉，用清水和成面糊。

07

锅中烧热，油温五成热，将面糊倒入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，就可以了。

08

出锅装盘就可以吃了，趁热吃最美味，还可以配上黑椒酱，更加好吃，家里人都特别喜欢。