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猕猴桃熟了怎么保存
作者：大山发布时间：2023-02-08浏览：461
首先就是要注意低温保存，如果是家庭购买量不是非常大的话，直接把它放到冰箱里面，可以多放置几天的时间，方法也比较简单。
另外如果是成箱装的猕猴桃，可以把它放在温度比较低，然后避光的地方。注意最好不要把猕猴桃放在太通风的地方，要不然里面的水分会很快的流失掉，再去吃的话口感就会差很多了。当然猕猴桃如果全都熟了，也不要密封在箱子里面，可以把箱子打开，适当透气。
如果其他猕猴桃想要长时间保存的话，要注意挑选一下，软的和硬的不要放在一起，否则会互相影响，把其他的猕猴桃给催熟，特别是有伤口的猕猴桃，不要和其他没有熟的放在一起，因为他的伤口里面会释放乙烯出来，那是一种会催熟水果的气体。
生产中最常用保存方法
1、低温存储
在低温下，水果的呼吸速率受到抑制，乙烯酶的活性降低，当贮藏温度为0℃，湿度为90 %时，猕猴桃的货架期可达3-5个月。应注意新采摘的水果在常温下不应储存超过10小时。应该加快分级，去掉受损的水果，然后预冷以备储存，从而确保更长的保质期。
2、气调保鲜
水果在老化过程中不断呼吸，这需要一定量的氧气。因此，如果能够控制水果贮藏环境中的氧含量，水果的呼吸强度就会降低。
气调保鲜是利用这一原理和某些设备将氧气浓度控制在2%，二氧化碳浓度控制在5 %，然后结合低温，猕猴桃可以保存6 - 8个月。应该注意的是，超过10 %的二氧化碳浓度会损害水果。
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