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新鲜鲍鱼怎么保存冷冻

作者：小兔兔发布时间：2023-03-05浏览：486

鲍鱼价值昂贵但味道鲜美，每逢过年，许多人会买很多的鲍鱼放在家里准备过年的时候吃。但是这就面临着一个难题了，鲍鱼生活在低温的海水中，在常温下保存时间并不长，那么怎样保存才能使它不容易死亡变质呢?众所周知，一般食物储存的常见方式就是冷藏和冷冻啦，那么，接下来就说说鲍鱼如何有效地冷冻储藏。

一、活鲍鱼如何冷冻保存

1.鲍鱼生冻还是活冻效果更好呢?一般建议直接生冻，因为生冻能直接锁住里面的水分，使其保持鲜嫩的口感。如果煮熟后再冷冻的话，水分就很容易流失，肉质就会变差。

2.冷冻保存的具体方法：先将鲍鱼表面的污垢除干净，将鲍鱼放在冰水里降温，让鲍鱼处于一种休眠状态，然后用保鲜膜将鲍鱼一个个包裹起来，然后用锡箔纸再裹一层，最后一起放入干净的塑料袋中。

3.鲍鱼的冷藏方法：先准备一盆清水，放入少许食盐搅拌均匀，将活鲍鱼放入盆中，倒入淡盐水，水量至少没过鲍鱼，然后将鲍鱼放在冰箱冷藏即可。

4.油浸保存法：将鲍鱼分别用食油浸泡，然后单独用保鲜袋装好，再将保鲜袋装入保鲜盒中，最后放入冰箱冷藏即可。

二、鲍鱼冷冻保存的几个注意事项

1.在超市购买鲍鱼时，检查鲍鱼的状态，并装一下海水，保证在冷藏前鲍鱼是鲜活的，这样肉质口感才会更好。

2.刚拿回的鲍鱼，放水里温度不能超过22度，不然容易死亡变质，可在冰箱里冷藏一瓶水。

3.将鲍鱼放在冰箱冷冻保存时要将鲍鱼单独放在一格，避免串味。

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