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普洱茶的生茶与熟茶的区别
作者：Judy发布时间：2023-03-09浏览：458
普洱茶分为生茶和熟茶，主要是制作工艺的区别：
什么是生茶：
冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力。即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。
熟茶的特点：
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。冲泡后叶底较深，颜色浓厚，虽没有那种青春活泼的生命力，但却给人一种如获至宝的感觉。
熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似。
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