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打发过度的淡奶油，都可以拿来做什么美食？
作者：紫南发布时间：2023-02-05浏览：476
打发过度的淡奶油还有非常多的用处，比如说可以用来做冰淇淋牛奶小方黄油蛋挞等等。小编也是经常用打发过度的淡奶油来做黄油和冰淇淋，口感都是非常的绵密香甜，今天小编来教大家用打发过度的淡奶油制作黄油做出来的黄油质量是非常的好，而且制作方法也是非常的简单。
一、用打发过度的淡奶油制成黄油在家中打发奶油的时候一般是当淡奶油可以在打发器上矗立成一个小尖，则说明奶油打发成功了，但是如果没有注意用力过猛，继续打发的话就会出现明显的淡黄色颗粒状，这就说明是淡奶油打发过度了，打花过度的淡奶油是可以制作成黄油的。在打发过度的淡奶油中加入100毫升的冰水，并且继续打发。打发完一分钟后用过滤网，取一些打发完的淡奶油。并用勺子按压直至压出打发完淡奶油中的水分。
二、淡奶油的打发技巧在按压的时候，尽量把淡奶油中的水分全部按压出去，这样遗留在过滤网上的物质就是黄油了。小编认为用这种方法制作出来的黄油口感是非常浓郁香甜的，但是在按压的时候一定需要尽量将淡奶油中的水全部按压出去，这样黄油的质量才会更高。小编想要强调一点，在家打发淡奶油的时候一定要用多少就打发多少，淡奶油是不能冷冻的，将淡奶油冷冻之后再进行解冻，淡奶油吃起来的口感不像之前那么丝滑绵软，口感会变差。
在家中打发奶油也是有技巧的，在打发的时候要将蛋清与蛋黄分离干净，这样制作出的淡奶油杂质不会过多，而且在打发之前所有的工具都应该保持无水无油的状态。小编还想要强调一点，很多人都会认为将蛋清打发后的物质非常像奶油，其实这一种物质并不是奶油，只是一种蛋白霜，蛋白霜不可以直接食用，而是需要加热熟后才能食用。
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