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上海各区的空气中出现咖啡味，这咖啡味是从哪传出来的？
作者：Judy发布时间：2023-02-22浏览：467
上海多地方空气中飘着一阵阵的咖啡味。相关部门开始联合寻找源头，不过根据笔者的推测，咖啡味肯定来自于化工厂的化学用品或食品厂香料的泄露导致的，相信很快就会有结果。
上海的闵行区和徐汇区两个区都有居民闻到了咖啡的气味，但是相关部门经过调查后并没有发现源头。上海的复工复产还没有正式开始，企业还处于停产状态。而且上海的化工厂多集中于闵行区，徐汇区主要以生物医药，信息技术等高新技术为主。咖啡味大概率还是来自于闵行区的化工企业，这里的企业除了提供工业用品外，还会制造各种食品添加剂，用于上海的食品消费。
具有咖啡香味的的物质很多，最常见的就是糠硫醇了。这些物质大部分用于食品加工行业，都具有咖啡的独特气味，可以用于制作饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品、布丁和糖霜等，是非常种重要的食用香料，可以提升食品的咖啡和巧克力香味。糠硫醇只要在规定的浓度内食用是比较安全的。糠硫醇在食品中的最大用量为2.1ppm，在饮料中的最大用量为0.52ppm。糠硫醇不溶解于水，但是溶于有机溶液。
糠硫醇的生产工艺比较复杂。生产的糠硫醇必须存储在阴凉和通风的地方，并远离火源，属于易燃物品。糠硫醇不能长期的存放，会和被空气氧化而变质。糠硫醇遇火燃烧后会产生硫化氢和氧化硫等有害气体，灭火必须采用泡沫，干粉或者二氧化碳。遇到泄露后，需要紧急疏散人群，并去切断周围的火源。而且糠硫醇随着浓度的升高，会产生一定的毒性，气味也会从咖啡味变成硫磺气味，这里需要特别注意。
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