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橄榄油怎么存放好呢

作者：山水闲人发布时间：2022-06-24浏览：475

1、避光保存：橄榄油中含有叶绿素，特别是青果油呈绿色，容易发生光化学反应，要避免阳光直射，多用暗瓶灌装，避光保存。

2、低恒温贮存：橄榄油是果汁油，由低温冷榨而成，富含维生素、角鲨烯多酚物质，遇高温易分解，应避免在高温环境中存放，切勿放在暖气、地暖或灶台，以环境温度19℃恒温最为适宜。

3、隔氧保存：特级初榨橄榄油中生理活性物质非常丰富，很容易氧化，有条件的油厂都采用充氮储存。家中平常食用完后，记得拧紧瓶盖，放在冰箱的冷藏室中，避免发生氧化反应。

注意事项：橄榄油的最佳品尝时间是一年，注意的是冷榨压榨橄榄油的最初两个月，是橄榄油风味最佳的时候。需要注意的是，橄榄油不需要冷藏，冷藏后的橄榄油容易变质。

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