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白子蒸蛋的白子是什么
作者:小兔兔发布时间:2022-06-01浏览:485
白子蒸蛋是使用白子、鸡蛋、水、盐所制作的一种广东美食。白子是一种非常补的食材。蛋白质十分的高,对需要补充蛋白质的人十分有益。白子蒸蛋中的白子,一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的,而且在制作之前要将其切成碎末,然后混合到蛋液中,并上锅进行蒸制。
白子高蛋白、低脂肪,富含的鱼精蛋白对人体而言是非常优质的营养。而其富含的钾更是能调节肌肉。白子能做成刺身。稍加汆烫后,用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味,入口顺滑。常见的白子料理是烤白子,盐烤或酱油烤。
白子:
1、白子也就是鱼类的精巢。较常见的有河豚、鳕鱼的等,烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻,很有特色。
2、“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。
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