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如何做鸡蛋不碎？

作者：大山发布时间：2023-02-03浏览：458

1、首先我们可以把几档放在冷水里浸泡一会，来降低蛋的内气压，然后用中等火候吧冷水煮到沸腾，就可以防止蛋壳破裂，避免营养素流失在鸡蛋煮沸之后，在煮5分钟，停火泡上5分钟，这样煮好鸡蛋，蛋中的蛋清刚好变形凝固，消化。

2、鸡蛋煮不破的方法：煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。

3、每个鸡蛋都有一头大一头小，找到鸡蛋大的一头，把鸡蛋大的一头轻轻嗑碎一点，注意一定要嗑大的一头，这样煮鸡蛋就不会破壳4所有鸡蛋都嗑好后，放到锅里，倒入没过鸡蛋的清水5盖上盖子，大火烧开。

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