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大厨介未怎么发:介未怎么发？
作者：晨曦发布时间：2023-03-11浏览：456
黄芥末粉先加少量凉开水化开，再用滚开的开水冲调成浆糊状。盖上盖，然后放在温度比较高的地方，有点像发面蒸馒头。温度应该在30度以上，发酵两个小时左右的时间。如果太冷可以用电热毯或温水隔盆加热，要是有发面机或酸奶机更好。发酵完的芥末面，表面细腻，光滑，没有粗糙的感觉，用鼻子闻，有一股刺鼻的辛辣味道，这就是发酵好了。发制过程应该盖严。
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