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煲排骨汤加牛奶可以吗？网上是说把排骨汤煲成奶白色。

作者：紫南发布时间：2023-02-18浏览：457

用牛奶煲汤是可以的，但是骨头本身蛋白质脂肪一很丰富不用放牛奶一样有办法煲的和像牛奶一样白的骨头汤。胁排骨一般是煲不出来的而且也没必要煲成奶白色

要不排骨特有的鲜味就么了可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头都要先氽一次水

第一轮：

氽过水的骨头入锅煲一个小时到一个半小时不加盐关火凉后把骨头上的肉剔下来与骨头汤一起吃净骨头不要丢了这时的骨头汤比较鲜美可是汤色浑浊如果要加莲藕海带之类可以用第一轮的煲好的净汤煲最后将骨头上的肉放入就可

第二轮：

奶白色的汤是出在第二轮之后

剔出肉的净骨头加水不加盐接着煲一到一个半小时后汤就会像牛奶一样白了此时可以取汤出骨头还是不要丢净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食

第三轮：

同第二轮依然可以煲出奶白的汤

窍门：

骨头没有剔肉着会显着很多剔了肉后骨头就显得小了所以买骨头一般要买稍多点一般三口之家要两根筒骨而且中间关节要让师傅砍开

在第三轮煲时也可以加入新鲜的肉骨头一样可以煲出奶白的汤色来

推荐楼主牛奶煲鸡，很滋补美味的

牛奶鸡汤

材料：牛奶750克、鸡1只、生姜3片。

烹制：鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把鸡和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入牛奶稍滚即下适量食盐便可。

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