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老式樱桃肉的做法

作者：浮生发布时间：2023-02-28浏览：464

老式樱桃肉的做法

材料

猪里脊肉，料酒，盐，糖，淀粉，番茄酱，醋，葱

做法

1. 猪里脊肉切成小块，刀背拍松，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，腌制5分钟

2. 裹上淀粉，捏紧成球状

3. 锅中放入食用油，油温达到160度，将裹上淀粉的肉球放入油锅中，炸至变色，捞出，放凉，备用

4. 肉球放凉后再次倒入油锅中复炸，炸至金黄，捞出

5. 热锅热油，放入番茄酱，撒入糖、盐、醋，煮至黏稠，倒入肉球，均匀裹上酱汁

6. 出锅，成盘，撒葱花，酸酸甜甜的殷桃肉就完成啦！

做法2

材料

主料：猪里脊肉200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油各适量

调味汁：糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、淀粉和水各适量

做法

1、将里脊肉切成1.5CM的小块，加少许料酒和盐腌制5分钟。

2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓匀。

3、油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。

4、将油重新烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油。

5、锅中留少许油，小火将番茄酱炒至出红油，倒入提前调好的调味汁，中火至浓稠。

6、倒入炸好的肉丁颠勺，所有肉丁都裹满浓汁即可出锅。

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