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你觉得该如何炖出奶白鲜美的鱼汤？

作者：紫南发布时间：2023-02-25浏览：464

又到开海季，各种各样的时令海鲜大量上市，可以说让大众大饱口福，吃鲜吃出了满足感。鱼汤是大众餐桌上常见的一道菜，那么，鱼汤怎么做菜鲜美，才能汤白如牛奶呢？其实并不难！鱼汤首先要选择新鲜的鱼，现在正值开海季，海鱼自然是首选。

虽然说大部分人炖汤都是用鲤鱼鲫鱼之类的，但是，我觉得用海鱼一样可以炖出鲜美的鱼汤。比如我会选择我们青岛常吃的一种海鱼，它看起来像是乌鱼，但是又不是乌鱼，是一种色泽看起来比较暗沉的鱼。这种海鱼我们在购买的时候，摊主会给收拾好，我们只需要备上香葱、姜以及豆腐等回家炖即可。

步骤

想要鱼汤鲜美白嫩，首先第一件事就是要烧一壶热水。热水到底有何用途，等到炖的时候自然就会有分晓。第一步，我们先把海鱼洗净，用厨房用纸吸干表面的水分。第二步我们准备不粘锅，锅底放一点点橄榄油，然后把海鱼放入煎。煎的时候可以多煎一会，最好是两面都有些焦糊感的时候，在进入第三个步骤。第三步，加热水！鱼煎好之后，加入热水，锅里面的汤其实就瞬间白了，越新鲜的鱼汤越白。加入水之后，我们就可以放入葱姜以及少许料酒开始炖了。先是大火烧开，然后小火进行炖汤，等到发现汤非常的浓郁的时候，即可加入豆腐，加入盐等等进行调味。当然，鱼汤什么佐料都不加，也是非常鲜美的。

炖鱼汤的要领

其实，炖鱼汤非常的简单，只需要记住了加热水，鱼一定要两面煎就可以了！当然，也要切记不要放太多的油，会破坏鱼汤的口感。

炖出奶白鲜美的鱼汤，其实很简单，只需要半个小时即可品尝美味鱼汤。

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你觉得该如何炖出奶白鲜美的鱼汤？

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