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自制葡萄酒如何去甲醛

作者：山水闲人发布时间：2022-06-27浏览：497

相信很多人都会在家里自制葡萄酒，但听说自酿的葡萄酒含有甲醇。那自酿的葡萄酒如何去除甲醇呢？

甲醇减量方法：

1、添加高纯度酵母：酿葡萄酒是通过自然发酵而成的。因此，在空气中或容器中，过多的细菌和微生物，会产生更多的甲醇和杂醇油。添加酵母，可防止腐朽菌繁殖，还能使甲醇含量下降。

2、选鲜葡萄：由于葡萄在生长过程中喷了农药。因此，自酿的酒，一定要把葡萄洗干净。还有，选新鲜的葡萄。有的人故意不清洗，说是为表皮微生物发酵。这样做，是不可取的。

3、保持容器的清洁卫生：选择什么容器装葡萄酒至关重要。在自酿过程中，要使用许多容器。，而这些容器中最重要的是发酵机。可以采用玻璃、陶瓷等容器进行发酵，安全可靠。请注意，不要将不锈钢或铁容器当作发酵容器，否则很有可能酿成毒物。

4、确保卫生清洁：如果在这一过程中被细菌感染，葡萄很可能会腐烂。发酵器没有清洗干净，搅拌时容器不清洁，会引起细菌感染。在这个时候，大家必须特别注意。酿制时，必须保证容器和手的卫生。不用水不用油，效果最好。

5、温度的控制：气温太高，会导致酶等因素发生突变，还会产生有毒物质。

6、不易过量饮用：喝自酿葡萄酒时，切勿过量。尤其是新酿的葡萄酒，先试着喝一点。若觉得身体不舒服，要及时去医院检查。

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