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熬制高汤高压锅好还是下锈钢锅小火熬制好？
作者：烟栀发布时间：2023-02-10浏览：460
还说各有各的好处，熬制高汤用高压锅用时少容易软烂，而用不锈钢锅熬出来的汤汁更浓郁，好喝
何汤可以说是一道菜的最基础，而又关键的灵魂，下面就来说一下，熬制排骨高汤的做法
首先准备熬制高汤的香料包，八角桂皮，花椒丁香，草果香汤，陈皮，小茴香，白胡椒粉，将所有的香料用纱布的包好，在准备好盐鲜姜，两个鸡架，两根猪排骨
鸡架和猪排骨放入凉水中，泡两个小时，中间换两次水清洗干净，把鸡架和猪排剁成小块
锅里放入凉水，放入猪排骨，大火烧开，烧开后去掉血沫，脏东西捞出，冲洗干净，再放入鸡架煮两三分钟，撇去血沫脏东西，然后捞出冲洗干净
把煮鸡架猪骨的水倒掉，再放入清水，将煮好的鸡架排骨，大火烧开，再将浮沫捞出，大火煮半个小时左右，然后再加点热水烧开，改成小火加入料包，加入生姜盐料酒熬煮三小时左右，然后捞出料包，把鸡架和排骨捞出，一锅浓郁鲜香的高汤就做好了
高压锅
不锈钢锅
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