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食品中的化学危害物的来源有哪些途径

作者：大山发布时间：2023-02-20浏览：463

化学危害的主要来源有：

1.天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；

2.农药残留：

包括有机氯杀虫剂、

有机磷杀虫剂、

氨基甲酸酯类杀虫剂、

拟除虫菊酯类农药、

多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留；

3.兽药残留：包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留；

4.金属：包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标；

5.滥用食品添加剂：包括各种食品添加剂的超量、超范围使用等；

6.食品包装材料、容器与设备：包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危

害；

7.食品中的放射性污染：包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害；

8.其它：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。

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