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想问一下血糯米是紫米吗?
作者:烟栀发布时间:2023-02-05浏览:463
血糯米不是紫米。紫米和血糯米是水稻的不同品种。紫米的米粒细长均匀,外表颜色呈紫色,紫米里面含有各种丰富的营养元素,吃起来软糯香甜。因为紫米比较溶入水中,在淘米的时候,只需要放在水中轻轻淘洗就可以了。
血糯米是外表带有紫红色的种皮的大米,把血糯米放入温水中浸泡,种皮上的紫红色会慢慢融入水中,在煮熟后,血糯米表层的种皮会与大米的米粒分离。市面上有很多假冒的血糯米,只需要把大米放入水中浸泡,多泡几次看大米是否还有颜色。还可以在煮粥后查看大米的种皮与米粒是否分离。
血糯和紫米的区别
紫米是黑紫色的,血糯米是紫红色的。紫米是糯米类的水稻比较珍贵,只在云南地区生产,而且产量特别小,因此市场价格就很高,血糯米是一种大米,很稀有,所以也很珍贵。
紫米和血糯米煮熟之后的质感口感也有所不同,紫米质地细腻,它的形状较为细长,而且颗粒饱满,用水洗过之后,水的颜色都会被染成黑紫色,血糯米,剥去了外面的皮用温水清洗后水会变成红色。
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