当前位置：首页
> 正文
为什么电饭锅蛋糕开盖会回缩
作者：残颜发布时间：2023-02-19浏览：455
制作好的电饭煲蛋糕在脱模的时候也需要特别留意，如果操作不当也会导致蛋糕回缩，那么为什么电饭锅蛋糕开盖会回缩呢？
1、 面粉放太少：在制作蛋糕糊的时候面粉放太少有可能会引起回缩，一般建议一碗面粉配四个鸡蛋，面粉用普通的低筋面粉即可。
2、 跳闸后马上开盖：蒸好的蛋糕不宜马上开盖，要等电饭煲跳到保温后再焖十几分钟再开盖，这样也可以有效避免蛋糕出现回缩的情况。
3、 蛋白没有完全打发：电饭锅蛋糕开盖会回缩可能是因为打发蛋白时没有将蛋白完全打发，导致蛋白不稳定又容易沉淀，从而导致蛋糕在放凉之后还会回缩。另外蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干都会导致蛋糕的回缩。
关于为什么电饭锅蛋糕开盖会回缩的相关内容就介绍到这里了。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
