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红烧茄子的做法
作者：残颜发布时间：2023-02-13浏览：459
方法如下：
准备油50克
葱一根
蒜
两颗
陈醋
5克
糖
三克
盐
2克
酱油3克
淀粉
10克！
生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。
用菜刀茄子切成滚分块。
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
锅中油烧热，加入茄子炸！
炸至茄子略软捞出！
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
加入调好的碗汁大火烧开。
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
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