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曲奇饼干的面糊有点硬 怎么让它软一些
作者：残颜发布时间：2023-02-10浏览：458
面糊有点硬可以少加些温水和黄油，可以让做出来的饼干不再变硬。
自制曲奇饼干的方法：
原料：低粉185克、黄油100克、香草精5克、水5毫升、蛋黄1个、可可粉15克、全蛋液2/3个。
1、香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入蛋黄，搅拌均匀。
3、滴入香草精，搅拌均匀。
4、筛入低粉，搅拌。
5、加入水，揉成面团，静置15分钟。
6、擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。
7、巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
8、香草面片放在巧克力面片上。
9、切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。
10、剩余的香草面团擀成薄薄的片。
11、表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。
12、冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。
13、放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。
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