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怎么用大米饭煮粥（电饭锅）？
作者：浮生发布时间：2023-03-03浏览：458
电饭煲（锅）煮大米粥做法步骤
1、浸泡：煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让大米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，
3、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下。
4、点油：煮粥点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
电饭锅煮粥不溢出的小窍门
1、延长泡米时间，用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。
2、热水下米法，煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情况极少。
3、加香油，往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。
水和米的比例要恰当，水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
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