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自制鲜花饼的方法

作者：紫南发布时间：2022-05-27浏览：480

　　将玫瑰花酱和熟糯米粉混合，拌匀，冷藏1小时左右。将油皮食材混合，搅拌均匀，做成面团，醒发10分钟。将油酥食材混合，搅拌均匀，做成面团。油皮切成小面团，油酥分切成小面团。油皮按扁，包入油酥，搓圆擀成长条形卷起，再擀成面皮。馅料包进去按扁，印章盖在饼坯上，烤30分钟左右即可。

　　云南鲜花饼的正宗做法

　　配料食材：玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克

　　油皮食材：中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克

　　油酥食材：中筋面粉60克、猪油20克

　　自制鲜花饼的方法

　　1、将玫瑰花酱和熟糯米粉混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右；

　　2、将油皮食材中筋面粉、细砂糖、猪油等食材混合，加温热水搅拌均匀，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟；

　　3、将油酥食材中筋面粉和猪油混合，搅拌均匀，做成面团；

　　4、油皮切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团；

　　5、将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形，擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮；

　　6、将馅料包进去，轻轻按扁，放进烤盘，印章蘸上红曲水盖在饼坯上；

　　7、烤箱180度，烤30分钟左右，鲜花饼就做好了。

　　小贴士：

　　鲜花饼的内陷不要太干，否则烤好之后，会影响口感。

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