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熘肉段的家常做法

作者：烟栀发布时间：2022-06-03浏览：471

　　猪肉切长段，浸泡片刻，加大葱丝、料酒、生抽、3克糖、2克盐抓匀，腌15分钟。土豆淀粉和水以1：3比例混合，放入腌好的肉中加色拉油抓匀。起油锅烧热到7成，下肉段炸至浅金黄色捞出，肉段复炸到金黄色，捞出。底油加热后下蒜片爆香，下生抽、蚝油、肉段和青椒、洋葱，翻炒均匀即可。

　　怎么做熘肉段好吃

　　食材：

　　猪梅肉1块、洋葱半个、青椒1个、淀粉1大勺、大蒜3瓣、姜1块，大葱1段、料酒、生抽、蚝油、糖

　　熘肉段的家常做法：

　　1、把猪肉切成长肉段，在清水中浸泡片刻，加5克大葱丝、20毫升料酒、10毫升生抽、3克糖、2克盐抓匀，腌15分钟；

　　2、土豆淀粉和水以1：3比例混合，静置分层后倒掉上层清水，只取沉底的湿淀粉，放入腌好的肉中加几滴色拉油抓匀；

　　3、起油锅烧热到7成，逐个下肉段，直到成型后再翻动，炸至浅金黄色捞出。用8成油温把肉段复炸到金黄色，捞出沥油。青椒片、洋葱片也用热油淋一下出香；

　　4、底油加热后下蒜片爆香，3毫升生抽、3克蚝油、倒入肉段和青椒、洋葱，翻炒两下让芡汁均匀包裹在肉段上即可。

　　小贴士：

　　肉一定要复炸一次，这样肉段的口感才够酥脆。

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