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馒头和米饭哪个热量高

作者：紫南发布时间：2022-06-11浏览：477

一般南方人多以米饭为主，而北方人多以馒头为主。无论是米饭还是馒头，都是中国主要的日常主食之一。随着肥胖、高血糖等问题的出现，越来越多的人开始关注主食的热量。那么，馒头和米饭哪个热量高呢？

馒头热量比米饭更高。等量的馒头和米饭，100克米饭含有117千卡的热量，而100克馒头含有233千卡的热量。除此之外，馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，而且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等。

每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。而每100克馒头的热量在230千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右。

馒头，又称之为馍、蒸馍，以小麦面粉为主要原料，是中国特色传统面食之一。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，是中国主要的日常主食之一。

馒头含有较多的维生素B1和维生素E，而米饭并没有这些营养，馒头还含有比米饭更多的膳食纤维。所以和米饭相比，馒头的热量更高。

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