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怎么做红烧耗儿鱼?
作者：烟栀发布时间：2023-02-21浏览：458
主料：耗儿鱼一尾
辅料：食用油二两、姜、蒜、泡椒切沫少许、芹菜、葱切段少许、豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许
具体做法如下：
1、耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。
2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。
3、芹菜、葱切段备用。
4、锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
5、煮两分钟后加鸡精，勾湿淀粉起锅装盘。
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