说到小蛋糕，大家想到的都是什么口味的呢？一般我们在甜品店买的小蛋糕很多都是原味、奶油味的居多，水果的话则是草莓味的会多一些，还有抹茶和红豆的也会比较普遍，但是今天要给大家推荐的这款小蛋糕可以说它是香蕉味的，也可以说它是咖啡味的，因为它将这两种不同的味道结合在了一起。

因为家里的孩子比较喜欢吃香蕉，而我在上班的时候又会经常喝一些咖啡就比较喜欢咖啡的味道，正好今天有时间乐意在家做小蛋糕，就想到做了一款自己和孩子都比较喜欢吃的吧，之前每次做的都是孩子喜欢的，做完之后也是基本没等我吃就被孩子吃光了，但是我喜欢的味道孩子又不太喜欢，所以就准备做一款我们两个都会比较喜欢的小蛋糕。

绵软的香蕉和香浓的咖啡，分开看的话，不管是哪一种都是很受欢迎的，香蕉是很多孩子和大人都喜欢的水果，而作为上班族来说对可以提神的咖啡应该也都不陌生了，我对咖啡可以说又爱又恨了，因为每次喝咖啡的时候都是自己比较犯困但是又不能睡觉的时候，但是每次闻到咖啡的味道又会忍不住想要喝一杯。今天这两种味道就很好的组合在了这款小蛋糕里面，让大家既能感受到香蕉的香甜又能体会到咖啡的醇香。

现在我们就一起来看看这款小蛋糕的做法吧，新手也可以自己在家轻松完成哦。

【菜名】：咖啡香蕉麦芬蛋糕

【所需食材】：低筋面粉120克、泡打粉2克、生鸡蛋1个、糖粉38克、玉米油48克、香蕉1根、黑咖啡3克、杏仁片适量、清水35克

【烹饪步骤】：

1. 将所有的食材准备好备用，咖啡也可以选择其他类型的咖啡或者有时间自己用咖啡豆研磨也可以。

2. 将准备的黑咖啡放入碗中，加入一点热水搅拌均匀让咖啡溶解在水中之火放凉备用。

3. 将香蕉剥皮之后放在容器中，直接用小铲子或者其他的工具将香蕉压成香蕉泥就可以了。

4. 另外找一个干净的容器，在里面打入准备的生鸡蛋，蛋黄和蛋清都是需要使用的，然后在容器里面加入准备的糖粉和玉米油，用打蛋器或者筷子搅拌均匀。

5. 将压好的香蕉泥和泡好放凉的咖啡依次放入容器中，然后稍微搅拌一下。

6. 把准备的低筋面粉和泡打粉混合在一起，然后用小筛子筛入容器中，搅拌到没有干粉的状态为止。

7. 将做好的面糊装在裱花袋里面，然后挤在准备好的小纸杯中，也可以直接倒在纸杯里面但是我担心弄洒就装在了裱花袋里，达到纸杯的8分满就可以了。

8. 在上面撒上几片准备的杏仁，将烤箱预热到160度，把纸杯放在烤盘上放在烤箱的中层，烘烤35分钟的时间。

9. 简单易做的咖喱香蕉麦芬蛋糕就做好了，打开烤箱就可以闻到浓浓的咖啡香味，吃到嘴里还可以感受到香蕉的绵软。

【烹饪技巧】：

1. 如果不食用黑咖啡的话，也可以选择超市里面一袋装的三合一咖啡，但是要适量的减少糖的用量了。

2. 加上一点杏仁可以让小蛋糕味道更好一些，大家也可以换成其他的干果片放在上面。