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用烤箱怎么做香酥肉饼

作者：小雪发布时间：2023-03-06浏览：458

准备食材－

牛肉 100g

盐 2g

洋葱半颗

酱油适量

葱末适量

姜末适量

中筋面粉（水油皮） 200g

猪油（水油皮） 60g

水（水油皮） 60g

中筋面粉（油皮） 120g

猪油（油皮） 60g

鸡蛋 1个

－步骤－

1.准备食材。

2.分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。

3.分别把水油皮和油皮各自等分十份。

4.取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。

5.盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！

6.取出其中一份擀成牛舌状。

7.由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。

8.依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。

9.将卷好的面竖着放好。

10.二次擀成牛舌状。

11.二次卷起。

12.两头合龙压成饼状，

13.擀成面片，放入馅料。

14.像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。

15.放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。

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