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家常碎牛肉是怎样制作的？

作者：紫南发布时间：2023-02-08浏览：465

家常碎牛肉：原料：黄牛肉250克，嫩姜末儿25克，蒜苗25克，郫县豆瓣50克，酱油25克，水豆粉25克，熟菜油100克。

做法：1.选无筋黄牛肉剁碎，与清水(25克)、酱油、水豆粉拌匀。蒜苗切花。

2.炒锅置旺火上，下菜油烧至五成热，放入牛肉炒散断生，加入豆瓣炒香至油呈红色，再加入姜末儿炒香，然后加入蒜苗花簸匀起锅即成。

特点：此菜牛肉细嫩，浓厚香鲜，最宜佐餐。

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