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吕梁美食

作者：浮生发布时间：2022-06-10浏览：474

　　吕梁美食有：咸火烧、糖火烧、菜火烧、葱爆柏籽羊肉、辣油碗托、辣炒鄂、孝义油糕、小米钱钱饭、案糕、豆钱钱、抿圪蚪、黄米油糕、纯种红芸豆、帽汤、临县大烩菜、榆皮面饴烙、石头干饼、猫耳朵、金丝饼、碗团、麻酱凉皮、山西肘子、流尖和子饭、豆角焖面、兴县冒汤、水晶豆腐、驴打滚儿、岚县莜面等。

　　葱爆柏籽羊肉

　　柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。柏籽羊肉，肉油分明，肥嫩细腻，肉质呈紫红色，油色洁白如玉，较其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不膻不腻，而且有一种柏树的馨香，风味独特，回味无穷，是国家地理标志产品。

　　孝义油糕

　　油糕其实在吕梁地区十分常见，但是孝义的炸油糕堪称吕梁一绝，油糕馅主要分为糖馅、枣豆馅两种，首先将揉好的糕面放入锅中蒸熟，然后放至油锅，炸至两面金黄酥脆乘出，在吕梁农村的喜宴上，油糕是款待亲朋好友必上的一道美食，而孝义油糕色、香、味俱全，吃起来软而有筋道，甜而不发腻，美味又可口。

　　岚县莜面

　　莜面的原材料是莜麦，由于莜麦性喜寒、旱，所以一般都产于常年少雨地区，虽然它产量小，但莜麦作为一种禾谷类农作物，里面的蛋白质含量很高，而且它还含有人体所需的八种氨基酸，就是在这样的条件之下，岚县莜面成为了吕梁乃至整个山西都无法比拟的一种美食

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