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豆腐馄饨能放老抽下吗？

作者：紫南发布时间：2023-02-12浏览：458

肉靡豆腐大馄饨的用料

老豆腐 1块肉靡适量干香菇 4个左右葱少许生抽老抽味精盐

肉靡豆腐大馄饨的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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豆腐先过水烧一下

步骤 2

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沥干水份放一边等待冷却。干香菇放水里浸泡下沥干水份切成丁状。

步骤 3

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把豆腐捏碎即可倒入肉靡加入盐味精生抽老抽。（图片是我做的大白菜香菇馅的原理是一样的）

步骤 4

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拌好就可以开始包了

步骤 5

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包完下锅

麻婆豆腐用生抽还是老抽?麻婆豆腐老抽放多了怎么办

一般做麻婆豆腐都是用老抽来做的，这样菜的颜色更加好看一些，但是在家做很多人喜欢用生抽来做，味道淡一些，生抽老抽都属于酱油类，用途基本上差不多，只不过老抽多半都是用来上色用的。

麻婆豆腐用生抽还是老抽?

若是想用来上色的话就选老抽。在家做一般都用生抽比较多，口感纯正些。生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同。

生抽：是指的直接酿造出来的酱油，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来炒蔬菜用来提鲜。

老抽：就是在生抽的基础上加上焦糖，使其颜色更深，也更加浓稠。它通常用来给肉上色。以此我们可以看出，生抽的作用是给蔬菜提鲜而老抽的作用是给肉上色。

麻婆豆腐可以放老抽吗：

麻婆豆腐可以放老抽，在勾芡的时候放。

将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

麻婆豆腐焯水焯多久：

焯水是做豆腐最关键的一步，开水烧开后，加入适量的盐，盐和豆腐一起焯水，豆腐会变得更嫩更滑，时间30来秒。

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