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煎香菇的家常做法
作者：小兔兔发布时间：2023-02-07浏览：461
煎香菇
香菇10朵，油菜1小把，蚝油1匙，味极鲜酱油2勺呀，盐2克，白糖少许，把调味料放在小碗了，加适量清水搅匀备用。香菇用清水洗净，控干水分，平底锅加热，放少许食用油（自己喜欢的油都可以）把香菇放进锅里，小火慢煎，香菇两面煎的有些褶皱，时哦，把调好的料汁倒进去，待2分钟左右汤汁渐浓，关火，再把焯好水的油菜码在盘底香菇码在上面，把剩余的汤汁浇在上面，就可以开吃了
1.香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜
2.取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱
一道家常菜：香菇和烤肉酱的完美相遇——美味煎香菇
3.然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时
4.腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油
5.锅里倒少许的油，烧热，放入香菇
6.中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可
菜谱小贴士：
1.烤肉酱其实用处很多，不拘于烤，还可以用来腌、炒和煎。
2.烤肉酱的配料里已经包含洋葱、酱油、大蒜、盐、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至还有梨浆。所以腌制肉类蘑菇等原料的时候并不需要再添加其他的调味料。
3.香菇可以换成杏鲍菇、白灵菇等肉比较厚的菇类；我用的是大喜大原味烤肉酱。
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