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螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗

作者：大山发布时间：2022-06-08浏览：493

　　螃蟹可以放冰箱冷冻保存。鲜活的螃蟹家庭保存不可冷冻，容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好，然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖。

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　　超市里有速冻螃蟹售卖，这些螃蟹就是处于冻死状态的，但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡，然后置于零下18度的环境中保存，在此低温条件下，死了的螃蟹不会再有大量细菌繁殖，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差。

　　但一般放在家中冷冻室保存的螃蟹，很难判断其到底死了多久，加上家庭冰箱温度的不稳定环境，建议最好别吃，以免对健康不利。

　　注意事项

　　在煮螃蟹的时候不要放任何调料，里面放点生姜去除寒气，一定不要记得蒸螃蟹。如果蒸螃蟹的话，同样也会将蟹肉架空。

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