正宗菠萝糯米饭的做法是：准备好材料：糯米、大米、葡萄干、蔓越莓、椰蓉、蜜红豆、菠萝等。首先把糯米和大米提前泡一晚上，准备好配料。将菠萝纵向切开，挖去果肉，注意不要挖穿了。菠萝汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠萝中。糯米、大米和各种配料混合，倒入菠萝中，大概八九分满，菠萝汁淹过米。上蒸锅，大火煮开，中小火40分钟。糯米蒸熟即可出锅。

　　方法一：

　　1、材料：糯米105克、菠萝1个、大米25克、清水适量、枸杞5克、葡萄干（黑加仑)15克、细砂糖适量等。

　　2、将糯米提前一个晚上进行浸泡。

　　3、洗完大米之后，把浸泡好的糯米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可。

　　4、盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。

　　5、将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。

　　6、用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1~1.5厘米左右，中间划成小方块状。

　　7、用小汤勺把菠萝果肉挖出来。

　　8、取100克菠萝果肉，切成小丁备用。

　　9、把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。

　　10、将黑加仑和枸杞用清水冲洗，沥干水分，与白砂糖一起加入煮好的糯米饭中。

　　11、把糯米饭和其他加入的食材拌匀，然后填入菠萝壳中即可。

　　方法二：

　　1、材料：菠萝1个、糯米适量、白糖适量、葡萄干适量、红枣片等。

　　2、糯米放在水里泡一夜，也不能泡的时间太过长，容易过软。泡一夜捞出，直接铺在蒸笼上锅蒸。

　　3、蒸糯米的同时，准备菠萝，从侧边切三分之二留做容器。然后用小刀划，用小勺挖出菠萝。

　　3、大块的菠萝泡盐水留着直接吃，小块留着等下拌到糯米饭里面。将刚刚掏空的菠萝容器也用盐水泡一下。

　　4、糯米饭蒸至九成熟，拿出与小块菠萝、白糖拌匀。

　　5、拌好放到掏空的菠萝里。放上葡萄干、红枣片等。

　　6、再把这个菠萝放入锅中蒸15分钟左右即可。

　　方法三：

　　1、材料：菠萝一个、糯米50g、大米。

　　2、糯米大米浸泡2-3个小时。

　　3、菠萝侧面1/4处切开一个盖子。果肉挖出，取少量切丁，和泡好的糯米大米混合，加少量白糖和水。放在菠萝里盖上盖子。

　　4、大火烧开水中火蒸2个小时即可。