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请问做肠粉的米浆是怎样做的(米和水的配比)?
作者:大山发布时间:2023-02-18浏览:457
肠粉的米浆怎么做
1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上。
2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。
5、肠粉的米浆就做好啦!
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